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距離獲零一創(chuàng )投百萬(wàn)美元天使輪融資、創(chuàng )新工場(chǎng)數百萬(wàn)美元Pre-A融資不足半年，“預制菜”品牌珍味小梅園近日再獲新一輪融資，由虢盛資本領(lǐng)投。

 “不會(huì )做、懶得做、一個(gè)人做一頓不劃算，或者因為工作等原因不想花太多時(shí)間在做飯上，都催生了人們對于速凍預制菜的需求。這在日本是個(gè)很成熟的產(chǎn)業(yè)。”虢盛資本總裁谷茹指出，“中國跟日本在工作越來(lái)越忙這一點(diǎn)上，有更多的相似之處，低情商的說(shuō)法叫‘打工’，高情商的說(shuō)法叫‘內卷化忙碌’，而當越來(lái)越多的女性投身于工作時(shí)，家務(wù)勞動(dòng)外包將成為一部分家庭的‘剛需’，那么，預制菜等速凍產(chǎn)品將會(huì )受到歡迎。”

與外賣(mài)相比，預制菜更加健康，同時(shí)免洗免切、免油免調料，加熱即可食用，上手更簡(jiǎn)單，更能滿(mǎn)足年輕人對品質(zhì)與便捷的需求。在疫情推動(dòng)下，預制菜行業(yè)迎來(lái)加速發(fā)展，主打“把餐廳美味搬進(jìn)用戶(hù)家里的冰箱”的預制菜品牌“珍味小梅園”，2020年實(shí)現超10倍業(yè)務(wù)增長(cháng)。

                                                                                                   珍味小梅園燒麥產(chǎn)品2021新包裝

珍味小梅園由“在家吃飯”，尤其是早餐與晚餐場(chǎng)景切入，從選品定品到研發(fā)加工再到供應鏈搭建不斷夯實(shí)壁壘。虢盛資本項目負責人俞澤臻認為，預制菜在研發(fā)加工中其實(shí)并不容易，如何在速凍并復熱后擁有與現煮的菜一樣的質(zhì)感和口感，對企業(yè)來(lái)說(shuō)是個(gè)挑戰，研發(fā)一直是企業(yè)最重視的競爭因素之一。在珍味小梅園團隊的努力下，這一問(wèn)題已經(jīng)得到有效解決。

據珍味小梅園創(chuàng )始人兼CEO浦文明介紹，為保證用戶(hù)粘性，珍味小梅園的產(chǎn)品經(jīng)理專(zhuān)門(mén)負責通過(guò)抖音、小紅書(shū)等社交平臺與網(wǎng)紅餐廳，發(fā)現菜品流行趨勢，并以此為靈感簡(jiǎn)化步驟，提供給由曾就職于希爾頓酒店的餐廳大廚、中央工廠(chǎng)的研發(fā)大師傅及其助理組成的研發(fā)團隊，繼而制作出充分保留菜品美味，更符合年輕消費者口味的各種預制菜。目前珍味小梅園已推出近100款產(chǎn)品，其中蔥油餅、宮保雞丁、水晶荷葉雞、惠靈頓牛排等多款主流面點(diǎn)、暢銷(xiāo)家常菜以及網(wǎng)紅菜，已成為市場(chǎng)上熱賣(mài)的爆款單品。

                                                                                  珍味小梅園爆款產(chǎn)品 —— 蔥油餅、酸菜魚(yú)、蔥油拌面

快速成長(cháng)的同時(shí)，珍味小梅園也在積極布局供應鏈，除生產(chǎn)層面有一家年產(chǎn)值達5億元的合作代工廠(chǎng)之外，還在無(wú)錫、天津、武漢、佛山分別設立了4個(gè)用于流通周轉的倉庫，并計劃未來(lái)“全國共布局6個(gè)倉”。據浦文明介紹，基于這些倉庫，珍味小梅園“90%的訂單都能做到次日達”。

此外，珍味小梅園在零售渠道的拓展步伐也在不斷加快，現已入駐京東、拼多多、盒馬、蘇寧、家樂(lè )福等線(xiàn)上、線(xiàn)下各類(lèi)零售商，同時(shí)加速布局社區團購，目前已成為橙心優(yōu)選、同程生活的供應商，接下來(lái)還將進(jìn)入美團、京東等社區團購平臺，以此打造其在下沉市場(chǎng)的品牌影響力。

在浦文明看來(lái)，目前整個(gè)預制菜行業(yè)都還處在初級階段，尚未出現絕對壟斷的公司，每一家入局企業(yè)都有自己的短板，這意味著(zhù)珍味小梅園擁有足夠多的機遇與空間。

團隊基因與精神也是虢盛資本決定投資珍味小梅園的一大原因。據了解，浦文明曾歷任沃爾瑪、家樂(lè )福、美味七七高級采購總監，阿里餓了么高級運營(yíng)專(zhuān)家，有15年生鮮供應鏈經(jīng)驗；珍味小梅園供應鏈負責人有近20年預制菜行業(yè)經(jīng)驗，在行業(yè)研發(fā)、市場(chǎng)趨勢、成本控制等方面有著(zhù)深入研究，團隊實(shí)力可見(jiàn)一斑。

對剛滿(mǎn)一歲的珍味小梅園而言，一切才剛剛開(kāi)始。在預制菜這個(gè)相對空白的新興行業(yè)，珍味小梅園很有希望在最短時(shí)間內沖到頭部。對虢盛資本而言，這也是繼投資了牛羊肉品牌“大牧汗”、火鍋食材渠道品牌“懶熊”之后，在速凍賽道上又添一個(gè)新的投資布局。